Kookles in het restaurant RÊU – ochtend

De keuken in Hoi An verschilt van de voedselcultuur in zowel Noord- als Zuid-Vietnam en biedt daarom een aantal lokale specialiteiten. De stad staat bijvoorbeeld bekend om ‘Tam Huu’, een loempia die in uienbladeren is gerold in plaats van in rijstpapier, dat traditioneel het meest wordt gebruikt. In Hoi An kun je ook genieten van de knapperige rijstpannenkoek ‘Banh Xeo’, die is vernoemd naar het sissende geluid dat wordt gemaakt wanneer rijstdeeg de hete pan raakt. Gedurende de dag krijg je de gelegenheid om een aantal van deze producten zelf te maken. 

Je ontmoet je gids in een klein café en begint de dag net als de plaatselijke bevolking door te genieten van een glas traditionele Vietnamese ijskoffie, ook wel “Café Sữa Đá” genoemd. Vervolgens bezoek je een levendige plaatselijke markt om inzicht te krijgen in de Vietnamese marktcultuur door middel van een zinnenprikkelende ervaring waarbij je de vele verse Vietnamese kruiden en specerijen ruikt en proeft.   

Vervolgens maak je een korte tuk tuk-rit naar de rivier, waar je het laatste stuk met de boot naar het exclusieve restaurant RÊU wordt gebracht. Hier krijg je een rondleiding door de eigen keukentuin van het restaurant, waar een deel van de grondstoffen van die dag vandaan komt. Tijdens je reis door de schilderachtige omgeving zie je de lokale boeren water dragen en tuinen verzorgen op dezelfde manier als hun voorouders al eeuwenlang doen.  

Nu staat de toegewijde chef-kok van het restaurant klaar om de geheimen van de gerechten met je te delen, en wanneer je smakelijke meesterwerken klaar zijn, worden ze samen met andere plaatselijke delicatessen opgediend. 

Duur: ca. vier uur 

Let op: Op deze excursie ga je op eigen gelegenheid naar het ophaalpunt en terug naar je hotel. Informatie over hoe u er kunt komen, krijgt u van uw lokale gids.

Deze excursie is alleen mogelijk met minimaal twee deelnemers en kan plaatsvinden met andere deelnemers dan de eigen gasten van TourCompass.  

We raden u aan om de excursie thuis al tegelijk met de reis te boeken.